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一、重庆毛肚火锅秘制***PDF高清图文教程
1、毛肚火锅的卤汁可分为三个主要步骤：吊汤、胸味和煮味。
2、吊汤:原料(以吃2500克肉类和2500克素食为例)：牛骨1000克 牛肋...制作：先用清水冲洗牛骨和牛肉，然后放入沸水锅中“取出一水”（原料整理清洗后，放入沸水中一定时间，去除腥味、肉、羊肉
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