陈云川 餐饮营销管理

 《餐饮营销管理简介》

陈云川

北京时代光华教育发展有限公司特聘高级讲师。四川烹饪学院副校长，管理教授，工商管理硕士（MBA）、工业经济学博士生。教育部工商管理专业教学指导委员会委员，中国餐饮专业经理项目（CMEP）中国烹饪协会全国餐饮业总经理、营销总监培训讲师、全国餐饮业裁判、评委、高级商务策划师专家组成员。《餐饮市场营销》主编是中国餐饮专业经理和全国自学考试餐饮管理专业指定教材。提供咨询或培训：成都谭鱼头、卞根香、银桥酒店、金满堂酒店、四方阁餐饮管理公司、智慧餐饮管理公司、重庆小天鹅、深圳凤凰楼、清华大学公共管理学院等。

l  课程意义

近年来，餐饮业发展迅速，连续几年出现两位数增长势头，餐饮企业正处于良好的机遇之中。但随着国内投资的增加和国外同行的加入，餐饮企业规模不断扩大，行业集中度不断加大，企业竞争日趋激烈。在这种情况下，餐饮企业只有注重提高营销管理能力，才能不断提高经营水平，不断扩大市场份额，努力获得竞争优势，最终获得更大的经济效益。但由于行业水平有限，餐饮企业普遍对营销管理缺乏正确的认识，营销活动中存在明显的随机性和盲目性。本课程将全面分析餐饮营销，快速提高营销理念，加强企业经营。

l  课程提纲

第1讲 餐饮营销的意义和精髓(上)

第2讲 饮食营销的含义和本质(以下)

第3讲 餐饮营销活动全貌(上)

第4讲  餐饮营销活动全貌(下)

第5讲  市场细分的方法(上)

第6讲  市场细分的方法(下)

第7讲  目标市场选择(上)

第8讲  目标市场选择(下)

第9讲  餐饮差异化经营策略(上)

第10讲  餐饮差异化经营策略(下)

第11讲 餐饮营销定位策略(上)

第12讲 餐饮营销定位策略(下)